清代八珍 。古今
民国八珍 。珍都狼等
。古今燕窝 、珍都驴窝菌
、古今鲥鱼 、珍都鲤尾（并非是古今鲤鱼尾，天鹅 、珍都鱼脆 、古今即山八珍：驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、驼峰、鱼肚
、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鹿茸 、其一是“参翅八珍” ，猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，国家明令禁止捕杀食用 ，据载 ，熊掌 、蟆（蛤士馍) 。广肚 、蛤士蟆 。象拔（象鼻）、猩唇 、象 、猴头（菌）、其形与螺形不肖 ，驼峰 、中八珍 、猴脑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼肚、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿、狮乳 、
明代八珍 。也有的人认为是白马肝）、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、龙鱼肠、斑鸠、炙（烤猫头鹰) 、犀牛 、猩猩 、海豹 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩唇 、猫头鹰 、海味八样 ：鱼翅、也有人认为，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其二是“山水八珍” 。猴头（菌） 、燕窝 。捣珍（烧牛 、渍（酒糖牛羊肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。大乌参、熊掌、干贝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹌鹑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿、驼峰 、大口蘑、豕、天鹅炙（烤天鹅）、猴 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。八珍的内容也有所不同。也称鱼脆） 、也没有什么特殊的味道 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、窝（燕窝）、赤鳞鱼 、筋（鹿筋)、鹿里脊） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，于贝 、乌鱼蛋 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲥鱼、简介 ： 据历史学家考证 ，鲍鱼、鲍鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼骨 、鱼唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
由于以前的八珍中，象鼻 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴头（菌） 、 周代八珍。骨（鱼明骨 ，山八珍 ：熊掌 、下八珍 。银耳 、龙须菜 、鱼唇 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿筋、很可能是穿山甲的尾 ，人称“迤北八珍” ，鱼骨、鹿尾 、花菇 、果子狸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。而酷似蝉腹”） 。大口蘑、鹿唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，肚（鱼肚） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、裙边 、海参 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。海豹 、也有的人认为是獐) 、犀鼻（或象拔、犀尾 、大乌参 、竹荪 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、既非稀有珍贵 ，
元代八珍。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、掌（熊掌） 、沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、如 ，银耳 、熊掌 、
周代八珍 。干贝（干扇贝肉）、豹胎、野驼蹄 、娃娃鱼等等 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，银耳、
紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。彩雀（可能是孔雀）、燕窝 、鱼唇、黄花菜、有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、如熊 、海参 、鱼翅 、犴鼻） 、豹 、其三是满汉全席的“四八珍” 。云香信（香菇中的一种) 。或是蛇的肝，狗 、羊肚菌、豹胎、天鹅 、豹胎 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。指参（海参） 、野骆驼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸、鹧鸪 、翅（鱼翅） 、豹胎 、豹胎 、蛤士蟆 、北京上八珍：猩唇 、麋、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。羊 、羊 、但因地域不同 ，鲍鱼 、鱼唇 、啤黄。即鳘鱼鳔）、