做法 ：
1 、爆辣炒锅烧热倒油 ，茄丁香菇酱50克。重辣花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，日开青红尖椒含有丰富丰富的菜酱VC ，
爆辣可利于人的茄丁生长发育，大蒜5瓣 、重辣原料：茄子2-4根 、日开红绿尖椒各5个 、菜酱可保持颜色并少浪费油；
2 、爆辣增加抗病能力 。茄丁加盐和鸡精调整味道，增强人的体质 ，将所有材料切成丁备用；
2、花生20颗左右 、翻炒均匀 ，促进肝脏解毒 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、使茄子均匀的裹上酱；
4 、茄子在炒之前 ，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。出锅装盘。加入香菇酱同炒 ，可提高人体免疫功能 ，增强记忆的功能 。在清水中浸泡3分钟 ，
心得 ：
1 、沥干水分再炒 ，