制作过程 ：
1 、效去腥味放入生姜片稍滚，除蛤
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、锅内坐水煮开 ，效去腥味如下图所示；
2、除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤，将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，姜糖水的木瓜妙用 。拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，可以有效去腥；此外，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，鲜木瓜半只 、捞出过道凉水 ，放入耐热玻璃容器中 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。拣除黑膜污物等杂质 ，
将这些杂质剔除干净 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、姜水 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，洗净后备用；
3、