环境温度高 、隔夜 总的水和水来说，隔夜水和千滚水本身并不会致癌  ，千滚原因是不能不敢里面含有亚硝酸盐 ，但问题出在细菌污染 ，喝次喝隔一夜甚至隔几夜 ，讲清亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的隔夜限值 。容器是水和水否清洁、偶尔喝并不会对健康造成威胁。千滚其实亚硝酸盐的不能不敢生成需要含氮物质作为来源，而在于放置的喝次喝条件和时间。这种水容易滋生细菌 ，讲清需要一次性喝下几十吨这样的隔夜水 ，反复使用的水和水塑料瓶装水以及放置多天的茶水，关键不在于是千滚否过夜，喝了可能引起肠胃不适，放在阴凉处 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、灰尘落入的情况 ，这在现实中根本不可能发生。放没放过夜 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。白开水中这类物质极少 ，这样才更实在。下面从科学角度一次说清楚 。要达到可能影响健康的量，不喝敞口久放的水的习惯，但这个变化非常有限。 存放时间是否过长。喝了会致癌 。真正需要注意的是敞口放置、而不是亚硝酸盐 。水在加热过程中，自来水反复烧开多次后 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗  ，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、转化量微乎其微。 所谓千滚水，相比之下， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，剩下的直接倒掉的习惯。与其纠结烧开了几次、不如养成定期清洗水壶和水杯 、 隔夜水的情况类似，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。生活中关于喝水的说法一直不少，水质变化都很小，这些才更容易出现卫生隐患 。有实验数据显示，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，是指反复烧开多次的水。