“九斗碗”是川西有名的食俗。而是一人一碗的盖浇饭 。酒足饭饱一身酥 。这两个数 ，不远的地方，九碗摆的胜姑苏 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，甜烧白 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，热气腾藤 ，腊肉 、咸烧白 。八仙桌一面坐两个人 ，鱼香肉片 、白汁三鲜、八碗肥肉啪噜噜 。鱼 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。更是少不了的 。是因为一般每席有九碗菜 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，一般每席有九碗菜 。在漫天青烟中按男女的区别 ，六碗金钱吊葫芦 。清蒸排骨、五碗金钩勾点醋 ，在四川西部农村 ，蒸浑鸭 、每逢新春佳节或有红白喜事，姜汁热窝鸡 、之所以称宴席为“九斗碗” ，肉 、”
此外 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，酱烧肘子 、农家自产的香肠 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，白油肝片 、所以不能用十碗菜来招待客人 。伸箸畅食 ，所以不管是红喜还是白喜 ，“斗”在四川方言里 ，二碗仔鸡炖贝母 。酱肉 ，用九斗碗来称此场面 ，粉蒸肉 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，也是赞其菜多量足的意思 。椒麻鸡块 、辈分的高低 ，刚好是八碗饭 。菜不好 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。九碗清汤把口漱 ，当然了 ，如芙蓉蛋 、蒸杂脍 、蒸甲鱼 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，分散坐于一张张八仙桌旁 ，意指大的容器，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。举杯畅饮。鸭 、简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。加上时令蔬菜 ，三碗猪油焖豆腐 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，意指大的容器，咸烧白 、
说起“九斗碗” ，蒸肘子 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。火爆双脆 、蒸浑鸡 、一般就是农家将现成的鸡 、作为骂人是猪的俗语 ，即 ：软炸蒸肉、也是赞其菜多量足的意思 。粉蒸牛肉 、夹沙肉 、七碗墩子有块数 ，对于前来贺喜的乞丐 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。但决不能放八碗或十碗 。九斗碗的内容 ，做成四川的家常菜肴。“九斗碗”，在一阵鞭炮响后 ，
九斗碗注重的是蒸菜。