6 、家享
3 、受地式茶
做法 ：
1 、道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键 ，趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐搅匀烧开 。家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，蚝油 ，道广点虎
4 、皮酱炸制鸡爪时一定要小心，凤爪胡椒粉 。家享盐 ，受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡 。道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱小葱 ，凤爪将鸡爪一切为二 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，生抽 ，豆豉洗净 。
13 、烧至7至8成热时 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，放入鸡爪 ，
2 、
材料 ：鸡爪 ，
5 、一片香叶，
9 、一颗八角 ，麻油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，锅中加入适量水 ，蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。白糖 ，锅中加水，入蒸锅中蒸1个小时左右。
11 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，葱油倒入小碗中 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
小贴士：
1 、老抽只为上色不要太多 ，红椒，
12、
7 、
8 、
4 、在锅中倒入油，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，老抽 ，白糖，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉拌匀 。去除鸡骨 。
15 、豆豉拌匀 。盐 ，
16 、将水烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
2 、老抽，
5 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉 ，再开火重复直至炸好 。
建议早计划早操作成品效果才会好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜粒，香叶，10 、麦芽糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加入炸好的葱油。处理好所有的鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，少许糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
14 、鸡精 ，加少许鸡精，蒜瓣 ，
3 、如果想省事不去也行 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜瓣切碎 ，青椒，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入生抽 ，青椒红椒切丝，白醋 ，