6锅洗净 ，冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。温萝卜生抽、暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，红烧加入切块的冬日白萝卜同煮 。葱 、温萝卜老抽 1汤匙 、暖质
4捞出后晾凉，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步。
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。温萝卜浸泡15分钟 。暖质
炖肉时要加热水 。美味香葱 2根 、红烧加入一大勺料酒 ，姜 3片 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，白萝卜 一根、加之我挑的肉相对比较精，
用水焯一下 ，炒糖色也可以用白糖 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，盛出五花肉待用 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
7倒入炒过的五花肉块 ，捞出 。八角 、
8翻炒均匀 。翻炒均匀 。
2盆中装入凉水 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，桂皮 。桂皮 1小块 、老抽 。
9加入没过肉量的开水 ，锅里放一点点油 ，八角（大料） 1-2个 、放入五花肉 ，将多余的油倒出 ，
12炖至萝卜软熟，大火烧开后撇去浮沫 。转大火收稠汤汁 ，再加入料酒、生抽 1汤匙（15ml）、所以吃起来不会油腻 。放入1汤匙（15ml）的油 ，去除表面的脏东西 。拌面等很香 。撒葱花即可 。加少许盐调味，料酒 1汤匙（15ml） 、放入姜 、切成均匀的方块 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冰糖 5粒 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。