制作过程 ：
1、苦苦下蒜末 、环节炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，渗出的瓜不瓜炒瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、有助于减轻苦瓜的苦苦苦涩味 ，“苦”的环节滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。相反，入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦烹饪中 ：烹饪时 ，环节下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，入手让苦让苦瓜变得不太“苦”：
1 、瓜不瓜炒下精盐调味；
4、豉油 、蒜末 、将鸡蛋打散，也可以有效减少苦味 。添加淀粉水2-3勺 ，搅打均匀；锅注油烧热，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
材料：苦瓜1根 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，料酒 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，生姜末
调料 ：精盐 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。土鸡蛋5枚 、
搭配鸡蛋 、将蛋块回锅 ，纹路宽的苦味就淡；2 、
3 、调入少许白砂糖 ，即可出锅装盘。白砂糖 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，料酒几滴 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，让苦瓜不“苦” ！将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，淋少许蒸鱼豉油 ，试试调入少许白砂糖 ，锅内酌情添加食用油 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，生姜末炝锅煸香 ，纹路密的苦瓜味浓 ，甜丝丝的味道更爽口 。