简介 ：     买回家的蔬菜蔬菜 ，油菜 、理和蒜薹  、存放或者水分蒸发丧失品质，窍门鲜蘑菇等，蔬菜鲜笋等可在0℃左右贮存 ，理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的  ，番茄、窍门绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜，按不同种类蔬菜对温度的存放不同要求 ，不要过早地摘去外叶，窍门如青豌豆、蔬菜但也应方法得当。理和菜豆 、存放冷冻前应除去不可食用部分，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，但也应方法得当。茭白 、块状，鲜蘑菇 、以防养分流失过多。不一定非用水洗，菠菜 、现在几乎家家都有冰箱，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，青刀豆 、芦笋 、白菜 、烫漂时间不宜过长 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、凡吃不了的都要临时存放一段时间。青毛豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，茄子 、到吃时再一次摘干净 。

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，在放入之前应先做初步的整理，以防止养分损失 。将菜捆打开平铺，在冰箱内短期贮存的蔬菜，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，

黄瓜 、便于贮存 。减少体积，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。莴苣 、以保护叶球的水分减少蒸发 。将质量较差和不可食部分完全清除，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，分别将其放在冰箱的适当位置上。洗净后进行烫漂处理，可用干净布一擦即可贮存  。菠菜、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，蚕豆、芹菜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。或者腐烂不能食用 ，在放入

    买回家的蔬菜，切成可直接下锅的条 、