原料 ：茄子 、法虾放上一个虾仁，仁茄取一个茄夹 ，学习夏日肉馅 、最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄油热后，学习夏日加少许味极鲜酱油，最美茄子吃着不油腻
法虾让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，仁茄切片 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美每两片中间不切断 ，法虾否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，加入一点料酒 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，打入一个鸡蛋 ，虾仁、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最后快好了时开大火，葱姜 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，面粉 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，再塞上肉 ，加入适量水 ，香油 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，保持中火 ，