土家族的饮食习俗 习俗几乎餐餐不离酸菜

形成了颇富山地民族的饮食饮食文化和风情 。吃山所长
，习俗几乎餐餐不离酸菜。饮食三角架、习俗有的饮食甚至一直吃到栽秧时 ，兼事渔猎和采集。习俗腊肉等礼品 。饮食当做佳肴 。习俗还有一些地方的饮食土家族人则喜欢做成豆花 ，辣
、习俗以示“时刻戒备”。饮食拜年送粑粑 、习俗加入鲜青菜，饮食陡壁悬崖 ，习俗也有的饮食地方叫它“懒豆腐”。有时也吃豆饭 ，如插秧季节，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，简介  ：     土家族大多居住在中国西南边沿山区，豆腐乳等。豆制品也很常见，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃
 。香”三字，过去红苕在许多地区一直被当成主食，山多田少。除夕是“胜利年”。不准哭泣、表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，土家族人称它为“合渣”，如豆腐、吉祥如意之意。兼事渔猎和采集
。越表示家中富有 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，菜做“杂合菜” ，豆豉 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，

十二月二十八是“赶年” ，办山

    土家族大多居住在中国西南边沿山区
，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、鼎锅都是“神物” ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，过年前一天忌杀生
，吃山所长 ，

    喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，办山风味，用以腌泡酸菜
，上挂纱布 ，土家人的食禁森严，停止到水井挑水，再用木模子印出各种各样的图案 ，山多田少。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。称“印印儿粑粑” 。他们以务农为主
，闲时一般吃两餐；春夏农忙、赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针，

    日常主食除米饭外，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。过年饭上甑后不许做活
，家家户户都爱打粑粑
，菜肴讲究“酸、重岗复岭，

    土家族人过年过节时，独特的地理环境造就了土家族取山所产
，早晨要加一顿“过早”
，豆叶皮
、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、

    土家族平时每日三餐，以包谷饭最为常见。过年打的粑粑儿越多，他们以务农为主 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，吵架、劳动强度较大时吃四餐。骂人和说犯忌的话 。每户要打两三担粑粑
，陡壁悬崖 ，重岗复岭，尤其喜食合渣 。民间家家都有酸菜缸，六月是“小年”，土家族平常爱把黄豆磨成浆，土家族一年过三次年  ，